L'École EMC²
Partenaire historique du Moulin de la Courbe, l'École Maître Crêpier & Cuisinier forme les artisans de demain à l'excellence de la gastronomie bretonne.
L'Art du geste depuis 1989
Basée à Rennes, l'EMC² est la référence dans la formation des maîtres crêpiers. Chaque année, des centaines de passionnés du monde entier viennent y apprendre le tour de main traditionnel.
Le Moulin de la Courbe est fier d'accompagner ces futurs artisans en leur fournissant des farines de blé noir d'exception. De la maîtrise de la pâte à galette traditionnelle à la création de recettes gastronomiques innovantes, notre sarrasin est au cœur de leur apprentissage.
Sublimer notre sarrasin
Les élèves de l'EMC² repoussent les limites de la tradition en utilisant nos farines pour créer des bouchées apéritives, des plats innovants et des desserts raffinés, prouvant que le blé noir a toute sa place dans la haute gastronomie.