Nutrition & Environnement
Vertus & Bienfaits
Derrière son goût authentique, le sarrasin est un véritable trésor. Que ce soit dans les champs pour protéger la biodiversité ou dans l'assiette comme super-aliment, cette graine ancestrale s'impose comme une évidence pour notre avenir.
Bon pour la nature.
Bon pour ma nature.
Les données nutritionnelles présentées sur cette page ont été établies avec la participation de l' Unité de Nutrition du CHU de Rennes.
Bon pour la nature
Une pseudo-céréale cousine de la rhubarbe
On le prend souvent pour du blé, mais le sarrasin n'est même pas une graminée ! Il fait en réalité partie de la famille de la rhubarbe et de l'oseille. C'est une plante à part entière, avec son propre caractère.
Un impact environnemental extrêmement faible
C'est la plante écologique par excellence. Elle pousse très bien sur des terres pauvres et n'a besoin d'aucun engrais. Mieux encore : elle pousse si vite qu'elle étouffe les mauvaises herbes, rendant les herbicides et pesticides totalement inutiles.
Une plante mellifère, alliée des abeilles
Pendant l'été, le sarrasin se couvre de magnifiques petites fleurs blanches gorgées de nectar. C'est un véritable festin pour les abeilles et les pollinisateurs, ce qui aide nos ruches locales à prospérer.
Un engrais vert qui enrichit les sols
Le sarrasin ne fait pas qu'occuper la terre, il la soigne. Ses racines arrivent à puiser les nutriments profonds pour les ramener à la surface. Les agriculteurs l'adorent pour redonner naturellement de l'énergie et de la fertilité à leurs champs entre deux cultures.
Bon pour ma nature
100% naturellement sans gluten
Comme ce n'est pas du blé, le sarrasin est naturellement et totalement dépourvu de gluten. C'est l'alternative parfaite pour se faire plaisir sans ressentir la moindre lourdeur ou gêne après le repas.
10 fois plus de magnésium que le blé
Un vrai concentré d'énergie ! Le sarrasin contient près de 10 fois plus de magnésium assimilable que la farine de blé classique. C'est l'allié idéal pour lutter contre la fatigue, apaiser le stress et garder des muscles en pleine forme.
Un indice glycémique très faible
Contrairement aux farines blanches qui font grimper le sucre en flèche, le sarrasin diffuse son énergie très lentement. Il évite le fameux coup de pompe de l'après-midi, cale durablement l'estomac et convient parfaitement aux personnes surveillant leur glycémie.
Un pouvoir antioxydant supérieur au thé vert
On vante souvent les mérites du thé vert, mais le sarrasin fait 12 fois mieux en termes d'antioxydants ! C'est un excellent bouclier naturel pour protéger nos cellules et nous aider à rester en bonne santé.
Une source complète de protéines végétales
Il est très rare qu'une plante rassemble tous les acides aminés essentiels, mais le sarrasin le fait. Une petite portion de 100g suffit à couvrir la quasi-totalité de nos besoins journaliers en protéines végétales.
Riche en fibres pour faciliter le transit
Riche en fibres douces (la pectine), le sarrasin agit comme un véritable pansement naturel pour l'estomac. Il nourrit les bonnes bactéries de notre flore intestinale et assure un confort digestif optimal au quotidien.
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